امام علی  :

خانواده ای که سرکه و روغنزیتونرا قاتق خود قرار دهد، هیچ گاه فقیر نخواهد.

نیکو خورشی است روغن زیتون، و آن عطر پیامبران و خورش برگزیده آنان است، و آن بسیار با برکت است.

روغن زیتونبر خود بمالید و ازآن خورش سازید زیرا که آن روغن نیکان و خورش برگزیدگان است… با استفاده از آن هیچ بیماری ای زیان نمی رساند.

رسول خدا در سفارشی به امیر مومنان  فرمودند:

ای علی! روغنزیتونبخور و بر بدن بمال که هر که این عمل را انجام دهد شیطان چهل روز از او دوری کند